Ingredientes:
- 1 Frasco de salsa de tomates
- 2 Cebollas medianas
- ½ Pimiento rojo y ½ verde
- 1 Diente de ajo
- 2 latas de arvejas
- 5 Huevos
- Sal, pimienta, pimentón dulce, orégano.
Modo de preparación
- Colocar en una olla, las cebollas, los pimientos, el ajo a rehogar con un chorrito de aceite.
- Cocinar a fuego medio, hasta que estén transparentes.
- Agregar la salsa de tomates.
- Condimentar a gusto, con sal, pimienta, pimentón y orégano.
- Dejar cocinar hasta reducir un poco la salsa, luego agregar las arvejas, mezclar y dejar cocinar hasta reducir un poco más el líquido de la salsa.
- Luego agregar los huevos crudos.
- Y cocinar hasta que éstos estén cocidos.
- Si gusta, en vez de los huevos, puede optar por queso cremoso, hasta que se derrita, en lugar de los huevos.
- Acompañar con puré de papas, o puré mixto.