Ingredientes:

• 3 Berenjenas grandes
• 3 Huevos
• Pan rallado
• Queso cremoso
• Sal y pimienta

Modo de preparación 

• Cortar las berenjenas en láminas, dejarlas en una fuente con sal gruesa durante 20 minutos aproximadamente.
• Cortar la calabaza en rodajas finas.
• Batir los huevos y condimentar con sal y pimienta. Lavar las berenjenas, y pasarlas por huevo y luego por pan rallado, al igual que las rodajas de calabaza.
• En una placa para horno aceitada ligeramente, colocar las milanesas y llevarlas a horno, precalentado.
• Una vez doradas, se dan vuelta y se les coloca el queso cremoso por encima.
• Dejar derretir el queso. Servir calientes.