Rast beef con puré de papas y vegetales

 Ingredientes

  •  Roast beef
  •  Cebolla 2
  •  Comino
  •  Coriandro
  •  Cúrcuma
  •  Canela
  •  Pimienta negra
  •  Nuez moscada
  •  Sal
  •  Ajo 6 dientes
  •  Tomate triturado 500 cc
  •  Aceite de oliva
  •  Caldo de verdura 1 litro

Puré:

  •  Papa 1 kilo
  •  Cebolla de verdeo 1
  •  Coliflor 2 cdas
  •  Apio 2 cdas
  •  Manteca

Modo de preparación

  • Para el roast beef, cortar la carne en cubos y reservar en un bol.
  • Aparte, tostar las especias en sartén y reservar.
  • Dorar la cebolla fileteada en oilva y reservar.
  • En licuadora, licuar los condimentos, ajos, cebolla dorada y jengibre picado.
  • Cubrir la carne con el procesado y reservar en heladera, tapado, por 4 horas.
  • Volcar el contenido del bol en olla con oliva a fuego bajo, sumar caldo si hace falta. Cocer por 45 minutos.
  • Para el puré, hervir las papas en agua y sal y reservar.
  • Aparte, saltear los vegetales en manteca. Mezclar ambas preparaciones.