Ingredientes
- Filet de pejerrey 8
- Sal
- Pimienta
- Aceite neutro
Mezcla:
- Huevo 2
- Harina 0000 2 cdas
- Agua c/n
Empanado:
- Pan rallado c/n
Salsa:
- Ají amarillo 4
- Aceite de oliva c/n
- Hierba fresca a gusto
Modo de preparación
- Para los bastones, cortar los filetes en tiritas y pasar por la mezcla (batir los huevos con la harina, sal, pimienta, agua en cantidad necesaria has lograr una textura untuosa) y por pan rallado.
- Freír en aceite caliente.
- Para la salsa, asar los morrones y procesar con sal, pimienta, hierbas picadas a gusto y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una salsa.