INGREDIENTES
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1 lámina de masa hojaldrada
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600 gr. de salmón rosado en una pieza
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1 atado. de espinaca
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150 gr. de champiñón en láminas
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1/2 cebolla morada picada
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2 cdas. de harina
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50 gr. de manteca/ mantequilla
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500 ml. de leche
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1 cdita. de ajo en polvo
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1 cdita. de nuez moscada
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2 cdas. de sesamo
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1 huevo batido:
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Sal y pimienta
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Ensalada de verdes para acompañar
Modo de preparación
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Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la cebolla, los champiñones y la espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras se tuesta un poco
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Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese. Condimentar con ajo en polvo y nuez moscada
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Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filete de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.
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Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore
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Servir con hojas verdes y tomate cherry.