Salmón Envuelto Relleno

INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa hojaldrada

  • 600 gr. de salmón rosado en una pieza

  • 1 atado. de espinaca

  • 150 gr. de champiñón en láminas

  • 1/2 cebolla morada picada

  • 2 cdas. de harina

  • 50 gr. de manteca/ mantequilla

  • 500 ml. de leche

  • 1 cdita. de ajo en polvo

  • 1 cdita. de nuez moscada

  • 2 cdas. de sesamo

  • 1 huevo batido:

  • Sal y pimienta

  • Ensalada de verdes para acompañar

 

Modo de preparación 

  • Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la cebolla, los champiñones y la espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras se tuesta un poco

  • Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese. Condimentar con ajo en polvo y nuez moscada

  • Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filete de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.

  • Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore

  • Servir con hojas verdes y tomate cherry.