Ingredientes
- 4 filetes de merluza (o el pescado magro que prefiera)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros
- 1 cebolla de verdeo
- 1 zanahoria
- ½ morrón rojo
- Pimienta a gusto
- 1 cucharada de limón rallado
- 1 Salsa Pomarola
Modo de preparación
- Cortar los puerros, la cebolla de verdeo la zanahoria y el morrón en tiritas finas.
- Rehogar ligeramente en el aceite de oliva y retirar.
- Condimentar los filetes con pimienta y el limón rallado.
- Colocar parte del relleno sobre cada filete y arrollarlos.
- Calentar la Salsa Pomarola en una sartén y colocar los arrollados sobre la salsa.
- Cocinar tapado a fuego lento de 8 a 10 minutos.
- Servir los arrolladitos de pescado con la salsa y vegetales hervidos que prefiera.