Ingredientes
- 4 filetes de bacalao desalado
- 4 papas grandes
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 2 morrones rojos
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado, olivas y tomates cherry (opcional, para decorar)
Modo de preparacion
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar las papas en rodajas gruesas y colocarlas en el fondo de una bandeja para horno. Rociarlas con un poco de aceite de oliva y salpimentar a gusto. Hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Cortar las cebollas, los tomates y los pimientos en rodajas. Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas finas.
- Retirar la bandeja del horno y colocar los filetes de bacalao encima de las papas. Distribuir las rodajas de cebolla, tomate, pimiento y ajo alrededor del bacalao. Rociar todo con aceite de oliva y salpimentar..
- Volver a introducir la bandeja en el horno y cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retirar la bandeja del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Espolvorear con perejil fresco picado, olivas enteras y cherrys en mitades como decoración.
- Servir el bacalao a la portuguesa al horno caliente junto con las papas y las verduras asadas. Acompañarlo con una ensalada verde o arroz blanco.