Ingredientes
- Aceite c/n
- Merluza 4 filets
- Aceite de oliva
- Ajo 4 dientes
- Cebolla
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Sal
- Perejil
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Para la salsa blanca:
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Manteca 20 grs
- Harina 20 grs
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
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Huevo 4
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Harina
- Pan rallado
Modo de preparación
- En sartén con oliva, rehogar el ajo y cebolla picados. Salar y sumar la merluza en cubitos. Una vez cocida la merluza pasar a un bol y dejar enfriar.
- Para la salsa, derretir la manteca, sumar la harina hasta que tome. Sumar la leche de a poco e ir revolviendo hasta que espese, rompiendo los grumos con batidor. Condimentar.
- Volcar la salsa blanca sobre la merluza y mezclar. Llevar a la heladera a que tome frío.
- Hacer bolitas y rebozar. Llevar a la helera nuevamente. Freír en aceite bien caliente.
- Para el apanado, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Pasar las bolitas por harina, por huevo y por pan rallado.