Ingredientes
- Harina 0000 600g.
- Huevos 4
- Aceite 2 cdas.
- Sal 1 cdita.
- Agua c/n
- 1 diente de ajo
- 1 ají rojo
- 1 ají verde
- 1 atado de acelga
- 1 paquete de ricota (500g)
- 2 nueces
- 1 cebolla de verdeo
- Queso de rallar a gusto
Modo de preparación
- Colocar la harina en forma de corona, añadir los huevos, aceite y agua al centro, salar, mezclar hasta unir los ingredientes, amasar y estirar del grosor deseado, dejar descansar unos minutos antes de comenzar el estirado y armado de los sorrentinos.
- Rehogar el ajo, los ajíes y la cebolla de verdeo en aceite, una vez listo incorporar el atado de acelga picado, cocinar hasta que este tierna, retirar del fuego, agregar la ricota, las nueces picadas y el queso de rallar, salpimentar a gusto, dejar enfriar y armar.