Ingredientes 

• Harina 0000  600g.
• Huevos   4
• Aceite   2 cdas.
• Sal       1 cdita.
• Agua     c/n
• 1 diente de ajo
• 1 ají rojo
• 1 ají verde
• 1 atado de acelga
• 1 paquete de ricota (500g)
• 2 nueces
• 1 cebolla de verdeo
• Queso de rallar a gusto

Modo de preparación

• Colocar la harina en forma de corona, añadir los huevos, aceite y agua al centro, salar, mezclar hasta unir los ingredientes, amasar y estirar del grosor deseado, dejar descansar unos minutos antes de comenzar el estirado y armado de los sorrentinos.
• Rehogar el ajo, los ajíes y la cebolla de verdeo en aceite, una vez listo incorporar el atado de acelga picado, cocinar hasta que este tierna, retirar del fuego, agregar la ricota, las nueces picadas y el queso de rallar, salpimentar a gusto, dejar enfriar y armar.