INGREDIENTES

• 500 gr. de carne picada

• 1 huevo

• 100 gr. de queso parmesano rallado

• Perejil picado c/n

• Sal c/n

• Pimienta c/n

• 70 gr. de mozzarella en cubos

• 4 tazas de puré papas

• 1 taza de harina

• Aceite para freír c/n

Modo de preparación 

• En un bowl mezclar la carne con el huevo, el queso rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
• Amasar bien y formar albóndigas.
• Rellenar cada albóndiga con un cubo de mozzarella.
• Hornear en una placa aceitada 20 minutos a 180º.
• Hacerle una capa de puré de papas a cada albóndiga, pasarlas por un bowl con harina y freír en abundante aceite caliente.