INGREDIENTES

Para la feijoada:

• 500 gr. porotos negros

• 200 gr. panceta ahumada en cubos

• 1 u. chorizo

• 1 u. morcilla

• 300 gr. paleta en cubos

• 2 tazas cebolla picada

• 5 cucharadas ajo picado

• 2 hojas de laurel

• c/n agua

• 1/2 taza perejil picado

Para los acompañamientos:

• 1 taza acelga picada en tiras muy finitas

• 1 taza cebolla picada

• 2 cucharadas jugo de lima

• 3 cucharadas perejil picado

• 1 cucharada aji rojo picado fino

• 1 taza del caldo de la feijoada

• Salsa criolla

• 2 bananas

• 1/2 taza harina

• 1 huevo batido

• 1 taza pan rallado

• c/n aceite para freír

• Arroz blanco

• Gajos de naranja

Modo de preparación 

• Dejar remojar los porotos 12 horas en agua.
• En una olla dorar la panceta, el chorizo, la paleta y la morcilla. Reservar.
• En la misma olla saltear la cebolla y el ajo. Agregar las carnes nuevamente, las hojas de laurel, los porotos y cubrir con agua. Cocinar 3 horas a fuego bajo y terminar con perejil picado.
• Para los acompañamientos saltear la acelga con aceite de oliva y reservar.
• Mezclar en un bowl la cebolla picada, el jugo de lima, el perejil, el chile y el caldo de la feijoada. Reservar.
• Cortar las bananas por la mitad y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente.
• Servir la feijoada con la acelga salteada, la salsa, la salsa criolla, las bananas fritas, arroz blanco y gajos de naranja.