Ingredientes
- Roast beef
- Cebolla 2
- Comino
- Coriandro
- Cúrcuma
- Canela
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
- Ajo 6 dientes
- Tomate triturado 500 cc
- Aceite de oliva
- Caldo de verdura 1 litro
Puré:
- Papa 1 kilo
- Cebolla de verdeo 1
- Coliflor 2 cdas
- Apio 2 cdas
- Manteca
Modo de preparación
- Para el roast beef, cortar la carne en cubos y reservar en un bol.
- Aparte, tostar las especias en sartén y reservar.
- Dorar la cebolla fileteada en oilva y reservar.
- En licuadora, licuar los condimentos, ajos, cebolla dorada y jengibre picado.
- Cubrir la carne con el procesado y reservar en heladera, tapado, por 4 horas.
- Volcar el contenido del bol en olla con oliva a fuego bajo, sumar caldo si hace falta. Cocer por 45 minutos.
- Para el puré, hervir las papas en agua y sal y reservar.
- Aparte, saltear los vegetales en manteca. Mezclar ambas preparaciones.