Ingredientes
- Arroz calasparra 1,2 kilos
- Pollo 1
- Conejo 1
- Chaucha plana 500 grs
- Poroto pallares 250 grs
- Tomate redondo 10
- Pimentón molido dulce
- Azafrán en hebras
- Limón a gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
- Dorar (en paella o sartén de hierro muy grande) el pollo, con piel, y el conejo trozados en oliva. Dorarlos bien y agregar las chauchas planas en trozos grandes.
- Cocer por unos minutos y agregar el tomate (sin piel) bien picado y condimentar.
- Agregar los porotos previamente cocinados y agua en cantidad necesaria para cocerlos del todo.
- Sumar el arroz y reducir. Terminar con jugo de limón.