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Tema: recetas fáciles

Risotto Cremoso de Calabaza

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz carnaroli

  • 2 tazas cebolla picada

  • 2 cdas. de ajo picado

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1,5 lts. de caldo verduras

  • 1 taza de puré de calabaza

  • 4 cdas. de mantequilla

  • 1 taza de queso parmesano rallado

  • Perejil picado

  • Sal c/n

  • Pimienta c/n

Modo de preparación 

  • En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo 5 minutos.
  • Agregar el arroz y revolviendo todo el tiempo saltear hasta que quede nacarado.
  • Volcar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  • Ir agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.
  • Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.
  • Servir con perejil picado por encima y más queso rallado.

Camarones Fritos con Coco

INGREDIENTES

  • Para los camarones:

  • 500 gr. de camarón pelado con cola

  • 2 huevos

  • ½ taza de harina

  • ½ taza de cerveza

  • 1/2 cda. de ajo en polvo

  • ¼ de pimienta en polvo

  • Sal

  • ¾ taza de coco dulce rallado

  • 1 taza de pan rallado

Para la salsa

  • Dulce de naranja

  • Jugo de mango

  • Vinagre de manzana

  • Chile rojo

 

Modo de preparación 

  • Cortar al medio los camarones dejando la cola. Salpimentar.
  • En un bowl mezclar los huevos, la harina, la cerveza y salpimentar. En otro bowl mezclar el coco y el pan rallado.
  • Calentar aceite y freir el camarón pasado por manteca y empanado con la mezcla de coco y panko.
  • Mezclar los ingredientes para la salsa y servir a un lado.

 

Rolls de bife de cuadril

Ingredientes

  • 8 bifes de cuadril.
  • 6 fetas de jamón cocido.
  • 6 fetas de queso de campo.
  • 10 fetas de panceta ahumada.
  • ½ taza de vino blanco.M
  • 2 cdas de miel.
  • 20 g de pimentón dulce.
  • 2 g de ají molido.
  • 20 g de ajo en polvo.
  • 2 cdas de mostaza.
  • 2 cdas de salsa barbacoa.
  • Sal y pimienta, a gusto.

 

Modo de preparación 

  • En un bowl grande, mezclar el pimentón dulce junto al ají molido, el ajo en polvo, la mostaza y barbacoa. Incorporar bien y añadir el vino blanco y la miel. Reservar.
  • Los bifes deben ser finos. Golpearlos un poco para afinarlos más y tiernizarlos.
  • Salpimentarlos y llevarlos al bowl junto a la mezcla anterior. Aderezar bien. Reservar unas horas en heladera para que impregne bien el sabor.
  • Colocar los bifes encimándose un poco, uno al lado de otro sobre una placa para horno con papel manteca, formando una base.
  • Sobre esta colocar las fetas de jamón cocido y queso de campo. Enrollar bien como si fuera un matambre.
  • Envolver con las fetas de panceta ahumada y llevar a horno medio tapado con papel aluminio por aproximadamente 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retirar el papel y subir el horno al máximo durante 10 minutos más hasta que dore la panceta.
  • Retirar y cortar en rodajas, servir con puré de papas y cebollas caramelizadas.

Pasta con salchicha parrillera

Ingredientes

  • 250 g de salchicha parrillera.
  • Un morrón rojo.
  • Un morrón verde.
  • Una cebolla mediana.
  • 500 g de puré de tomates.
  • Pimentón, ají molido, orégano y laurel en hojas, c/n.
  • 400 g de pasta cocida.
  • Una taza de caldo.

Modo de preparación 

  • Rehogar las salchichas cortadas a 2 cm en un fondo de aceite.
  • Cuando estén doradas, agregar las cebollas y los morrones cortados en cubitos.
  • A los 8 minutos agregar el tomate. Revolver y esperar a que hierva.
  • Agregar una taza de caldo y los condimentos. Revolver y bajar el fuego para que reduzca.
  • Cocinar una hora aproximadamente, agregando caldo si vemos que se seca.
  • Mezclar con la pasta cocida y rociar con un hilo de oliva.

Albóndigas gratinadas

Ingredientes

  • 3 papas grandes.
  • 750 g de carne picada.
  • Una cda de pimentón dulce.
  • Una cebolla rallada.
  • 250 cc de salsa blanca.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 300 g de queso muzzarella rallado.

 

Modo de preparación 

  • En un bowl, mezclar la carne con el pimentón y la cebolla rallada.
  • Agregar el perejil picado y salpimentar a gusto. Formar albóndigas con las manos.
  • Pelar las papas, hervirlas con agua con sal y una vez frías cortarlas en rodajas.
  • Cubrir el fondo de una fuente redonda con las rodajas de papas. Sobre ellas colocar las albóndigas sobre cada rebanada de papa.
  • Colocar una rodaja de papa entre cada albóndiga y cubrir cada una de ellas con salsa blanca.
  • Cubrir la preparación con queso muzzarella rallada y hornear durante 15 minutos a 200°.

Malfatti verdes gratinados

Ingredientes

Malfatti:

  •  Rúcula 1 atados
  •  Ricota 500 grs
  •  Huevo 1
  •  Nuez moscada
  •  Sal
  •  Queso rallado 1 puñado
  •  Harina 0000 200 grs

Gratinado:

  •  Salsa blanca 500 grs
  •  Queso de rallar 100 grs

Modo de preparación

  • Para los malfatti, en un bowl mezclar la rúcula picada con la ricota, huevo, queso rallado, sal, pimienta, oliva, nuez moscada y harina tamizada. Mezclar bien y hacer bolitas.
  • Hervir en agua y sal.
  • Para el gratinado, colocar en fuente, cubrir con salsa blanca, queso rallado y gratinar.

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