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Tema: recetas de tortas

Torta Doble Chocolate con Oreo

Ingredientes 

Base de cookies:

  • 100 gr. de manteca pomada

  • 1 taza de azúcar

  • 3/4 de taza de azúcar rubia

  • 2 huevos

  • Vainilla

  • 2 1/2 tazas de harina

  • 1 cda. de polvo de hornear ya mezclado en la harina

  • 1 taza de chips de chocolate

  • 1 paquete de oreos

Para la masa de chocolate:

  • 60 gr. de manteca derretida

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cdita. de vainilla

  • 2 huevos

  • 3/4 de taza de harina

  • 6 cdas. de cacao en polvo

  • 1 cdita. de polvo de hornear

  • 1 cdita. de sal

  • Nueces picadas

  • Salsa de chocolate

  • Helado de crema

Modo de preparación 

Para la masa de cookies:

  • En un bowl mezclar la manteca con el azucar y batir en batidora eléctrica hasta cremar
  • Agregar los huevos de a uno y seguir mezclando incorporar los secos y los chips de chocolate
  • Colocar la mezcla de cookies en un molde desmontable
  • Colocar una capa de galletitas oreo

Para la masa de chocolate:

  • Pre calentar el horno a 200 grados
  • En un bowl colocar la manteca el azúcar y la vainilla
  • Agregar los huevos y mezclar bien
  • Colocar la harina el cacao, el polvo para hornear y mezclar
  • Colocar la mezcla de brownies por arriba de las cookies y las oreo
  • Cocinar por 30 minutos a 180 grados
  • Cortar en cuadrados y colocar helado de crema y bañar con salsa de chocolate.

Torta Triple Sabor

INGREDIENTES

  • 2 pre mezclas de brownies

  • 600 gr. de dulce de leche repostero

  • 600 gr. de queso crema

  • 500 gr. de oreo

  • 150 gr. de mantequilla

  • 1 pote grande de Nutella + 1 chico

  • 500 ml. de crema de leche

  • 4 cdas. de azúcar

  • Para decorar:

  • 2 paquetes extra de Oreos

  • 4 paquetes de Kinder Bueno

Modo de preparación 

  • Preparar brownies siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Verter mezcla en un molde de 20 cm desmontable, enmantecado y enharinado.
  • Mientras hacer la segunda capa mezclando queso crema y dulce de leche.
  • Sacar la capa de brownies del horno y dejar enfriar.
  • Verter la mezcla de queso crema y dulce de leche.
  • Llevar al congelador 15 minutos.
  • Procesar las Oreo con la mantequilla y formar la tercer capa.
  • Derretir la Nutella y verterla sobre esta ultima capa.
  • Finalmente terminar con una capa de crema chantilly y acomodar pedazos de Oreo y Kinder Bueno por encima.
  • Para hacerlo en forma de copa, hacer lo mismo solo que cortando el brownie en cuadraditos y armandolo en una copa.

Torta Húmeda de Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  •  100 gr. de harina común
  •  50 gr. de cacao
  •  150 gr. de mantequilla derretida
  •  Chips de chocolate negro, para decorar

Para la mousse

  •  6 claras de huevo
  • 340 gr. de azúcar
  •  265 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 225 gr. de chocolate negro, derretido
  • Chips de chocolate negro, para decorar

 

Modo de preparación 

 Para el bizcochuelo:

  • En el bowl de la batidora colocar los huevos y el azúcar y batir durante aproximadamente 10 minutos.
  •  Tamizar la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla anterior y combinar. Ir incorporando la mantequilla derretida sobre la parte superior de la mezcla y mezclar esto también.
  •  Verter la mezcla en tres moldes de torta enmantecados y colocarlos en el horno durante 20 – 25 minutos. Una vez cocinados, dejar que se enfríen por completo.

Para la mousse:

  • Colocar las claras de huevo y el azúcar en un bowl de vidrio y revolver constantemente sobre una fuente de agua hirviendo a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva y alcancen los 65º en un termómetro.
  •  Retirar del fuego y batir durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa, manteniendo su forma y enfriada.
  • Agregar el chocolate derretido y batir para combinar, luego comenzar a agregar la mantequilla, un cubo a la vez hasta que haya incorporado toda la mantequilla.
  • Colocar la mousse en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  •  Para armar la torta, colocar una de las bases e ir intercalando con mousse entre cada bizcochuelo.
  • Cubrir todo el bizcochuelo con mousse y en la parte superior hacer las estrellas con la manga pastelera. Rociar con chips de chocolate.

 

Torta Mousse de Chocolate con Merengue

INGREDIENTES

Para la base:

  • 2 tazas de galletas de chocolate molidas
  • 7 cdas. de mantequilla sin sal, derretida
  • Para la mousse de chocolate:
  • 1 1/4 tazas de chocolate negro picado
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 cdas. de azúcar
  • 20 gr. de cacao en polvo

Para el relleno:

  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 cdta. de cremor tártaro
  • 1/2 taza de agua
  • 4 claras de huevo grandes

Modo de preparación 

    • Para la base, mezclar en un bowl las migas de galletitas con la mantequilla hasta que estén combinadas. Presionar sobre el fondo de un molde de torta desmontable. Precalentar el horno a 350 grados y hornear la corteza por 10 minutos, luego dejar enfriar.
    • Para la mousse de chocolate:
    • En un tazón grande, batir la crema hasta que se hayan formado picos suaves. Agregar azúcar y batir solo hasta que se formen picos rígidos. Agregar la ganache de chocolate en 3 partes, mezclando suavemente para combinar entre cada adición. Verter dentro del molde sobre la corteza, y enfriar en la heladera durante al menos 2 horas.
    • Para el merengue: (prepararlo aproximadamente 20 minutos antes de servir)
    • En una cacerola pequeña colocada a fuego alto, mezclar 1 1/2 taza de azúcar, cremor tártaro y agua. Llevar a ebullición, luego encender a fuego medio-bajo y dejar reducir ligeramente, sin remover, durante 4 a 5 minutos.
    • Mientras tanto, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, añadiendo gradualmente ½ taza de azúcar restante. Colocarlo sobre la mousse de chocolate. ¡Servir y disfrutar!

Torta de Oreo y Chocolate

INGREDIENTES

Para la base:

  • 12 galletas Oreo

  • 25 gr. de mantequilla

Para el postre ligero de chocolate:

  • 10 gr. de maicena

  • Una pizca de sal

  • 50 gr. de azúcar

  • 55 gr. de chocolate con más del 70% de Cacao.

  • 240 ml. de leche

  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema montada:

  • 250 ml. de nata con más del 35% de materia grasa (yo usé Ermol).

  • 20 gr. de azúcar impalpable

  • Para la decoración:

  • 150 gr. de chips de chocolate

Modo de preparación

  • Comenzaremos preparando la base de la lasaña y para ello trituraremos las galletas oreo

  • Derretimos la manteca y unimos esta con las galletas trituradas hasta que se integre bien

  • Lo colocaremos como base en un molde rectangular

  • Meteremos en la heladera y dejaremos que enfríe

  • La segunda capa que hacemos es el postre ligero de chocolate para que se vaya enfriando

  • En una olla ponemos la maicena, la sal y el azúcar y la leche, lo colocamos a fuego medio y no dejamos de remover hasta que vaya espesando, tardará unos 8-10 minutos

  • En este momento apartaremos la olla del fuego y agregamos el chocolate removiéndolo para que se derrita por completo,Finalmente añadiremos el extracto de vainilla

  • Verteremos en un bowl y removeremos cada cinco minutos para que vaya cogiendo cuerpo al enfriarse

  • Mientras tanto montamos la crema con el azúcar impalpable

  • Sacaremos de la heladera la base de galleta y sobre ella pondremos una capa de crema, sobre la misma una capa del postre ligero de chocolate, nuevamente una capa de crema y decoraremos con las gotas de chocolate

  • Conservar en heladera por 2 horas

Torta Helada de Kit Kat

Ingredientes 

  • 1 lata de leche condensada

  • 150 ml. de leche

  • 3 yemas

  • 400 gr. de crema de leche

  • 8 obleas de chocolate kit kat

  • 150 gr. de chocolate medio amargo

  • ½ taza de crema de leche

 

Modo de preparación 

  • Añadir, en una olla, la leche condensada, la leche y tamizar las 3 yemas sobre la mezcla. Cocinar a fuego lento, siempre revolviendo, hasta obtener una crema espesa. Reservar.

  • Batir la crema de leche fresca, con la batidora, hasta obtener un chantilly.

  • Añadir esta crema batida a la mezcla anterior de leche condensada y huevo.

  • Forrar un molde para horno con papel de plástico o manteca.

  • Colocar una capa del relleno sobre el molde y cubrir con obleas de chocolate. Repetir este proceso 3 veces (o las veces que se desee).

  • Llevar al congelador durante al menos 4 horas.

  • En un bowl a baño maría, derretir el chocolate y mezclar con la crema de leche.

  • Quitar el pastel del congelador y bañar con la cobertura de chocolate recién hecha.

  • Decorar con las dos barras picadas de oblea de chocolate y llevar al congelador para que el chocolate se endurezca.

 

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