INGREDIENTES
Para la Masa
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170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
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130 gr. de azúcar rubia
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2 huevos a temperatura ambiente
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20 gr. de miel líquida
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340 gr. de harina sin polvorre de hornear
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2 cdas. de esencia de vainilla
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½ cda. polvo para hornear
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1 cdita. de bicarbonato de sodio
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½ cdita. de sal fina
Para el Relleno
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2 potes dulce de leche clásico
Para la Cobertura
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340 gr. de chocolate semi-amargo
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2 tazas o 480 ml. de crema para batir
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Pizca de sal
Modo de preparación
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En un bowl batir la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida, agregar el azúcar y batir hasta que esté cremoso, agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar, batir hasta obtener una preparación liviana. Incorporar la miel y la vainilla, batir hasta incorporar. Tamizar todos los secos, agregar al batido anterior y mezclar con con cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y húmeda. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por 1-2 horas.
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Con ayuda de un palo de amasar estirar la masa, cortar con ayuda de un cortante mediano y llevar a una placa con papel manteca.
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Hornear por 5 minutos cada círculo de masa en un horno precalentado en 180°. Sacar y dejar enfriar.
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Una vez fríos, armar la torta alternando dulce de leche con las tapitas de alfajor.
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Para la cubierta calentar la crema en una olla, apenas suelte el hervor apagar. Volcar la crema sobre el chocolate picado en un bol. Dejar reposar 3 minutos, luego lentamente revolver con movimientos circulares para incorporar.
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Al día siguiente decorar la torta y servir.