Tema: recetas de pescado
Rabas
Ingredientes
4 tubos de calamar limpios (se consiguen así en cualquier pescadería). También pueden conseguir la rabas que ya vienen cortadas
3 huevos.
Harina c/n
Sal a gusto
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Pejerrey frito a la mostaza
Ingredientes
(para 2 personas)
4 filetes de pejerrey
Sal, pimienta y aceite
Para el marinado:
Jugo de 1 limón
1 cda. de mostaza
Ciboulette picado (o...
Ceviche
Ingredientes
para unas 4 porciones
1kg. de merluza fresca
1 tallo de apio
2 limones
1 lima
1 cebolla morada
1 ramo de cilantro
1/2...
Cruet de Merluza
Ingredientes
1/2kg. de merluza
2 tomates maduros
1 cebolla
2 papas grandes
1 lata de arvejas
Ajo y perejil picado
4 hojas de laurel
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Merluza al roquefort
Ingredientes
para 2 porciones
2 filetes de merluza gorditos
2 papas medianas
100 g. de queso roquefort
150g. de crema de leche
50g. de manteca
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Chupín de Pescado
Ingredientes
Aceite c/n
Cilantro c/n
Cola de langostinos 500 grs
Laurel 3 Hojas
Extracto de tomate 1 cda
Filete de corvina 1 Kilo
Harina c/n
Tomates 3 Unidades
Vino blanco 1 Taza
Perejil c/n
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