Almejas a la marinera

  • Rinde: 2-3 porciones
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • ½ kg de almejas frescas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1 tomate.
  • ½ taza de vino blanco seco.
  • ½ taza de caldo de pescado.
  • ½ taza de caldo de verduras.
  • Pimentón.
  • Comino molido.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.

Cómo hacer almejas a la marinera en 7 pasos

  1. Limpiar correctamente las almejas.
  2. En una sartén grande a fuego medio, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Cocinar durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
  3. Sumar el tomate picado y cocinar por unos 5 minutos más.
  4. Añadir el vino blanco, el caldo de pescado y el caldo de verduras, mezclar bien. Esperar a que la salsa comience a hervir y agregar el pimentón y el comino molido.
  5. Agregar las almejas a la salsa y cocinar por 10 o 15 minutos hasta que se abran. Remover constantemente para que todas las almejas se cocinen por igual.
  6. Una vez que las almejas estén abiertas, retirar la sartén del fuego y condimentar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Servir caliente.
  7. Importante! Las que no se hayan abierto con la cocción , descartarlas! No se comen!