Ingredientes:
Masa:
- 250 grs. De harina leudante
- 100 grs. De manteca
- Sal, y agua cantidad necesaria.
Para la tarta:
- 2 Atados de acelga
- 1 Cebolla mediana
- 1 Diente de ajo
- 6 Huevos
- 100 grs. De queso cremoso
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para la ensalada:
- 3 Papas medianas
- 3 Zanahorias medianas
- 1 Lata de arvejas o 1 paquete de arvejas congeladas
- Mayonesa
- Sal, aceite y jugo de medio limón
Modo de preparación
- Para la masa: hacer una corona con la harina y la sal, cortar la manteca fría en cubos pequeños, desarmar la manteca con la yema de los dedos hasta que esté totalmente integrada con la harina. Ir agregando agua fría, hasta formar una masa blanda. Envolver en papel film y llevar a heladera.
Para la tarta:
- Lavar bien las hojas de acelga y cortar parte del tallo. Poner a hervir durante unos minutos. Sacar del agua y prensar bien las hojas, para quitarles toda el agua.
- Picar bien chica y reservar. En un sartén colocar la cebolla y el ajo a rehogar con un chorrito de aceite de oliva, dejar rehogar bien hasta que la cebolla esté transparente.
- Luego agregar las hojas de acelga ya cocida. Mezclar toda la preparación y dejar que cocine durante unos minutos.
- Agregar un huevo crudo a la preparación junto con unos trozos de queso cremoso.
- Dejar que el huevo se cocine, y el queso se derrita.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Estirar la mitad de la masa en una tartera, incorporar el relleno, y luego colocar 5 huevos crudos sobre el relleno.
- Estirar la otra mitad de masa y tapar el relleno. Pintar con huevo (opcional) y llevar a horno precalentado durante 25 minutos aproximadamente.
Para la ensalada:
- Cortar en cubos las papas, las zanahorias y poner a hervir durante ocho a diez minutos, sin dejar que la papa pase de cocción.
- Dejar enfriar, o enfriar con agua bien fría, cortando la cocción.
- En un bol, mezclar papas zanahorias y arvejas.
- Condimentar con sal y un chorrito de limón y agregar unas cucharadas de mayonesa.