Ingredientes
Endivias gratinadas
- Huevos 2 Unidades
- Endivias 4 Unidades
- Jamón crudo 8 Fetas
- Mantecas 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Queso rallado 1/2 Taza
- Tomillo c/n
- Crema 1 Taza
Lomo
- Mostaza 3 cdas
- Aceite c/n
- Azúcar mascabo 3 cdas
- Cerveza negra 750 grs
- Manzanas verdes 3 Unidades
- Lomo de cerdo 600 grs
Modo de preparación
- En una sartén grande con aceite sellar los lomos con sal y pimienta.
- En un bol mezclar mostaza, azúcar mascabo y reservar.
- Agregar cerveza negra en la sartén con los lomos sellados y untar los lomos con la mezcla reservada.
- Llevar a horno a 180 °C por 10 minutos hasta cocinar la carne y caramelizar.
Endivias
- Cortar las endivias al medioa lo largo y dorar en una sartén con manteca.
- Envolver cada mitad en una feta de jamón.
- En un recipiente, mezclar los huevos, con la crema, el tomillo, el queso rallado y salpimentar.
- Disponer las endivias en una fuente para horno y cubrir con la preparación anterior.
- Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cuajar la mezcla (aprox 10 minutos)
Armado
- Servir los lomos de cerdo con sus jugos de cocción y manzanas verdes salteadas en manteca.
- Acompañar con el gratén de endivias