Ingredientes
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8 patatas medianas, picadas y peladas
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Agua para hervir papas
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2 cucharaditas de pimentón
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Sal y pimienta
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1 cda. de aceite vegetal
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3 dientes de ajo picados
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1 taza de cebollas, cortadas en cubitos
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1 taza de pimiento, cortado en cubitos
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6 muslos de pollo, cortados en cubitos
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2 cucharaditas de chile en polvo
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2 cucharaditas de comino molido
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Queso
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3 huevos
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2 tazas de pan rallado
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Aceite vegetal para freír
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Salsa
Modo de preparación
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Hervir el agua, añadir las patatas picadas. Hervir hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir, luego sazonar con sal, pimienta y 1 cucharadita de chile; mezclar. Dejar enfriar.
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Calentar la sartén con aceite vegetal. Agregar el ajo picado, las cebollas y el pimiento. Cocinar hasta que las cebollas sean translúcidas. Agregar el pollo cortado en cubos, sazonar con sal y pimienta, pimentón y comino. Cocinar hasta que el pollo esté hecho. Dejar enfriar.
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Coger un puñado de puré de patatas y formar la base. Tomar una cucharada de la mezcla de pollo y colocarla en el centro de la base. Añadir el queso y formar la una pelota. Repetir con los ingredientes restantes.
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Sumerjir las bolitas de patata en huevo y pan rallado. Repetir.
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Freír en aceite vegetal hasta que esté dorado y crujiente. Disfrutar con salsa!