Ingredientes:
- 1 Pollo
- 3 Cebollas medianas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Cebollas de verdeo
- 1 Puerro
- 1 Lata de arvejas
- 2 Zanahorias
- 5 Papas medianas
- Sal, pimienta, ají molido, una o dos hojas de laurel
Modo de Preparación:
- Depostar el pollo, en presas individuales, salpimentar a gusto y poner a sellar en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva. Cuando están doradas las presas, reservar en un plato. En la misma olla, poner las verduras, cortadas en trozos grandes. Dejar que se cocinen por cinco minutos, condimentar con sal, pimienta, ají molido y las hojas de laurel. Incorporar las presas. Revolver para integrar todos los ingredientes. Incorporarle un chorro de agua tibia. Tapar la olla y dejar cocinar durante 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas (a fuego medio). A último momento incorporar la lata de arvejas. Y a modo decorativo, espolvorear con perejil picado. Servir caliente, acompañado de ensalada o sólo.