sábado, 15 agosto, 2020
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Tema: Recetas de pollo

Pollo al limón

Ingredientes:

  • 4 presas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de coñac
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • sal, pimienta
  • aceite vegetal

Modo de preparación

  • Salpimentar las presas de pollo a gusto, cortar los dientes de ajo en láminas y el limón en trozos, con cascara y quitar las semillas si las tuviera.
  • Luego, en un sartén colocar algo de aceite vegetal y freír las presas de pollo.
  • Agregar los dientes de ajo, los trozos de limón, el jugo de limón, el coñac y 1/2 taza de caldo.
  • Dejar cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
  • En un lugar aparte, mezclar el almidón de maíz con la otra mitad de caldo.
  • Agregamos esta mezcla al sartén con las presas de pollo y mezclar bien. Dejar 5 minutos mas en el fuego. 

Ensalada de espinaca, pollo, palta y queso

Ingredientes: (4 porciones)

  • – 8 tazas de espinaca, picada
  • – 1 taza de tomates cherry, en mitades
  • – 1 ½ tazas de pollo cocido, picado
  • – 1 palta grande, rebanada
  • – 1/3 taza de queso de cabra ( Lo podés cambiar por queso cremoso o ¡el que más te guste!)

Para el aderezo

  • – 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • – 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • – 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • – Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  • Acomoda la espinaca en un bol grande y combina con el resto de los ingredientes.
  • En una taza  pequeño mezcla los ingredientes del aderezo y vierte sobre la ensalada.
  • Sirve.

Pollo con Salsa Alfredo

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kilo de muslos y muslos de pollo con piel y hueso
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 tazas de salsa Alfredo en frasco
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tomates en rodajas secados al sol, escurridos
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 taza de col rizada toscana, en rodajas finas
  • Albahaca fresca, para decorar

Modo de preparación 

  • En una sartén de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta, agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Coloque el pollo en la olla de barro y agregue la salsa Alfredo, el caldo de pollo, los tomates secados al sol, el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo. Cubra y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.
  • Mezcle la col rizada, cubra y cocine por 10 minutos adicionales. Decore con albahaca fresca y sirva sobre su pasta favorita o con una ensalada verde mixta.

 

Pollo Relleno con Espinaca

INGREDIENTES

  • 4 supremas de pollo

  • 2 cdas. de tomillo seco

  • 170 gr. de alcaucil en lata picado

  • 1 cdita. de paprikao pimentón

  • 120 gr. de espinaca congelada (descongelada)

  • 200 gr. de queso crema firme

  • 1/2 taza de mozzarella rallada

  • 1/4 taza de parmesano rallado

  • 1cda. de ajo picado

  • 1 taza de crema

  • 2 cdas.de curry

  • Sal, pimienta y oliva

  • C/n perejil picado

  • 300 gr. de calabaza en rodajas

Modo de preparación 

  • Condimentar las supremas con sal, pimienta, tomillo y pimentón. Realizar un bolsillo formando un centro en el medio y abriéndola tipo mariposa.
  • Quitar bien el exceso de líquido de la espinaca y unir en un bowl junto con los alcauciles picados, el queso crema, el ajo y los quesos. Unir bien.
  • Rellenar con 2 0 3 cucharadas de la preparación, cerrar con palillos de cocina o escarbadientes.
  • Llevar a dorar en sartén bien caliente con oliva por ambos lados, unos 7 minutos por lado aproximadamente.
  • Tapar al ir cocinando para mantener el calor. Agregar la crema de leche y el curry. Dejar reducir.
  • Cortar las calabazas en rodajas, llevar a una placa con oliva y condimentar con tus hierbas preferidas.
  • Cocinar por ambos lados por unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la rodaja.

Quesadillas de Pollo

Ingredientes 

  • 4 tortillas de trigo
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 100 gr. de cheddar rallado
  • 200 gr. de pollo cocido
  • 2 paltas
  • 2 tomates perita
  • Oliva, sal y pimienta

 

Modo de preparación 

  • En sartén con un toque de manteca dora una tortilla, agrega la mozzarella, el cheddar, el pollo desmenuzado, el jalapeño, tomate y palta.

  • Condimenta con sal, agrega otra tortilla y girar para dorar del otro lado.

  • Cortar en triángulos. Servir.

Lasaña de Pollo

Ingredientes 

  • 8 laminas de lasaña cocidas
  • 4 tazas de pollo cocido picado
  • 1 taza de jamon cocido picado
  • 3 tazas de mozzarella rallada
  • 2 tazas de salsa blanca
  • 300 gr. de queso crema
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta

 

Modo de preparación 

  • Agregar la salsa blanca a una olla, condimentar con ajo en polvo,sal y pimienta. Agregar el queso crema y mover con cuchara de madera hasta que quede suave. Retirar y reservar.
  • Sobre un refractario para horno ir formando capas con la masa de lasaña, el pollo, el jamón cocido, la salsa y la mozzarella rallada intercalando hasta acabar con todos los ingredientes.
  • Llevar a horno precalentado a 190° por 40 minutos.
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