Ingredientes:

Pechugas 5.
panceta en tiras.
limón 1.
acelga 10 hojas.
queso gruyere 150 g.
puerros 4.
a oliva 3 cucharadas.
jerez 1 vaso.
caldo de ave 1 cubo.
fécula de maíz 2 cucharaditas.
manteca 1 cucharada.

Procedimiento:

Poner la acelga doble, poner las tiras de panceta y arriba el queso. Arrollar. Cortar el puerro y la cebolla, ponerlo en la fuente de horno. Rociarlo con aceite, manteca, caldo y el vino. Hacer los arrollados y atarlos, ponerlos en la fuente, rociarlos con el limón y tapar con papel metálico. 30 m. De horno fuerte, destapar, sacar el pollo y licuar las verduras y mezclar con la fécula de maíz.