Ingredientes
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2 berenjenas grandes
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150 gr de harina
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3 huevos
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500 gr de pan rallado
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8 cdas. de salsa de tomate
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300 ml de aceite
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150 gr de jamón Cocido
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150 gr de mozzarella
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Orégano al gusto
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Sal al gusto
Modo de preparación
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Cortar las berenjenas a lo largo, de 1 cm de espesor. Dejar en colador con un toque de sal gruesa.
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Lavar con agua, secar y pasar por harina, huevo y pan rallado.
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Sobre cada milanesa colocar una cucharada de salsa de tomate, media feta de jamón y el queso mozzarella.
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Llevar a gratinar al horno.
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Espolvorear con orégano y servir.