Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 80g de cebolla picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 60g de apio, picado
- 30g de manteca
- 450g de carne picada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de menta picada
- 175g de champignones
- 175g de puré de tomates
- 600cc de caldo de carne
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 450g de spaghetti
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
- 4 cucharadas de queso Pecorino, rallado
Modo de preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego bajo. Rehogar la cebolla, ajo y apio, y cocinar hasta que la cebolla esté bien transparente.
- Agregar la manteca y subir el fuego. Dorar la carne. Mezclar el azúcar con 1 cucharadita de sal, menta y champignones. Bajar el fuego y revolver por 3 minutos.
- En un bowl, mezclar el puré de tomates con el caldo, verter el líquido y albahaca en la sartén. Cocinar a fuego bajo por 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Colocar una olla grande con agua y sal, más 1 cucharada de aceite. Dejar que hierva y cocinar los spaguetti de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Colar la pasta una vez lista, y mezclar con la salsa. Servir con una hojita de perejil y el queso rallado.