Ingredientes:
Filetes de Merluza 400 g
2 papas grandes
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
8 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocer los filetes de Merluza. Colocar las piezas en un plato apto para microondas. Se puede partir de merluza congelada o descongelada. Las porciones de merluza descongelada, se cocinarán durante 4 minutos a 600 W de potencia. Si las piezas están congeladas, se cocinarán durante 8 minutos a la misma potencia.
Sacar del microondas, dejar reposar 2 minutos y están listas para servir.
Lavar las papas, cortarlas en rodajas y cocerlas con piel. Mientras la merluza está en el microondas y se van cociendo las papas, preparar la salsa.
Salsa: Picar el perejil reservando cuatro ramitas para decorar. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y dejar que se dore. Añadir la harina y dejar que se dore, removiendo constantemente. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore. Agregar medio vaso de agua y remover. Finalmente, añadir casi todo el perejil picado, reservando un poco para espolvorear por encima de la merluza y sazonar con sal y pimienta.
Para presentar esta receta de Merluza con Salsa de Ajo y Perejil a cada comensal, poner en cada plato unas rodajas de patata, cubrir con la salsa y encima, colocar la merluza. Espolvorear el perejil picado y decorar con una ramita de perejil. Servir el resto de la salsa aparte.