Ingredientes
- 300 g de harina
- 1 pizca de sal
- 150 g de manteca
- c/n de agua
- 300 g de queso crema
- 100 g de queso gruyere
- 100 g de queso fontina
- 100 g de queso parmesano
- 3 huevos
- 70 cc de crema de leche
- 70 g de tomates secos
Modo de preparación
- Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y luego unir con agua helada. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Estirar sobre una superficie enharinada y forrar dos moldes de 20 cm cada uno o seis moldes de 10 cm de diámetro.
- Pinchar la base de los moldes con un tenedor y hornear a fuego moderado durante 10 minutos.
- Mezclar el queso crema con el resto de los quesos ya rallados, la crema y los huevos. Rectificar la sazón.
- Volcar sobre las tarteletas precocidas y acomodar por encima los tomates secos previamente hidratados. Volver al horno hasta que el relleno esté firme.