Ingredientes 

• 1 atado de espinaca
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cda. de manteca
• 30 g de harina
• Sal y pimienta
• 1 taza de arroz carolina
• 1 lata chica de atún
• 3 cdas. de mayonesa
• 4 kanikamas
• 1 tomate perita
• Sal

Modo de preparación 

• Procesá las espinacas blanqueadas junto con los huevos. Incorporá la leche, la manteca derretida, la harina, sal y pimienta; seguí procesando hasta obtener un líquido consistente y dejá descansar ½ hora en la heladera.
• Calentá una panquequera, pincelala con manteca derretida y volcá un cucharón de la masa.
• Apenas los bordes se desprendan, da vuelta tu crepe con una espátula.
• Dejalo 10 segundos más al fuego y retiralo.
• Para el relleno, cociná el arroz y una vez frío mezclalo con el atún, la mayonesa y una pizca de sal.
• Extendé un crepe sobre papel film y cubrilo con una capa del arroz; en el borde más cercano a vos poné un kanikama, y encima tiras finas del tomate.
• Enrollá con ayuda del film.
• Reservá en frío un par de horas y al momento de llevar a la mesa cortá los rolls de unos 2 cm.