Ingredientes:
– Para la masa:
– Harina integral 400 grs
– Harina 0000 600 grs
– Levadura fresca 30 grs
– Sal 10 grs
– Agua 600 cc
– Aceite de oliva 1 cda
– Para el relleno
– Mozzarella 250 grs
– Huevos 3
– Tomate fresco 2
– Albahaca c/n
– Cabolla 1
– Orégano c/n
– Sal y Pimienta
– Zucchinis 2
– Berenjena 1
– Morrón rojo 1
– Ajos 2
– Aceitunas negras 100 grs
– Queso rallado 100 grs
– Sal y Pimienta.
Modo de preparación
PARA LA MASA
Mezclar ambas harinas y sal, realizar una corona. En el centro colocar la levadura y el agua con el aceite. Amasar y dejar reposar. Estirar y cocinar.
PARA EL RELLENO
Armar el calzone con una base de cebolla salteada con orégano, tomate, huevo, mozzarella rallada y albahaca. Cerrar y cocinar en horno medio.
Cortar en láminas los zuchinis y berenjenas y grillar. Rellenar el calzone con los zuchinis, berenjenas, morrones asados, ajo, aceitunas, y el queso rallado. Cerrar y cocinar en horno medio.