Ingredientes:

– Para la masa:

– Harina integral 400 grs

– Harina 0000 600 grs

– Levadura fresca 30 grs

– Sal 10 grs

– Agua 600 cc

– Aceite de oliva 1 cda

– Para el relleno

– Mozzarella 250 grs

– Huevos 3

– Tomate fresco 2

– Albahaca c/n

– Cabolla 1

– Orégano c/n

– Sal y  Pimienta

– Zucchinis 2

– Berenjena 1

– Morrón rojo 1

– Ajos 2

– Aceitunas negras 100 grs

– Queso rallado 100 grs

– Sal y Pimienta.

Modo de preparación 

PARA LA MASA

Mezclar ambas harinas y sal, realizar una corona. En el centro colocar la levadura y el agua con el aceite. Amasar y dejar reposar. Estirar  y cocinar.

PARA EL RELLENO

Armar el calzone con una base de cebolla salteada con orégano, tomate, huevo, mozzarella rallada y albahaca. Cerrar y cocinar en horno medio.

Cortar en láminas los zuchinis y berenjenas y grillar. Rellenar el calzone con los zuchinis, berenjenas, morrones asados, ajo, aceitunas, y el queso rallado. Cerrar y cocinar en horno medio.