Costillas de cerdo al horno

Ingredientes

Para dos porciones copadas: 4 costillas de cerdo, pueden ser ribs también.

Para el marinado de nuestras costillas:

  • Cebolla 1 unid.
  • Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid.
  • Jengibre 2 monedas.
  • Salsa de soja 1/3 taza.
  • Azúcar rubia 3 cdas.
  • Sal 1 cdita.
  • Romero fresco 2 ramitas o deshidratado.
  • Barbacoa ( 1/3 ) taza

Para la salsita fresca extra

  • Ajo picado 2 dientes.
  • Parte verde del verdeo 2 unid.
  • Ají molido 1/2 cucharadita.
  • Pimienta negra.
  • Vinagre de alcohol 1 cucharadita.
  • Sal.
  • Cilantro o perejil picado 1 cucharada.

Modo de preparación 

  • El primer paso es marinar las costillas de cerdo: mezclar las cebollas picadas, el jengibre rallado, el romero en ramitas, la salsa de soja, el azúcar, la barbacoa y la sal.
  • Colocar las costillas en una bolsa o recipiente tapado junto con la marinada y dejar reposar al menos 2 horas o mas.
  • Pasado el tiempo, recortar un rectángulo grande de papel aluminio y colocarlo sobre la placa o fuente para horno. Arriba del papel volcar las costillas junto con toda la marinada. Luego cerrarlo y envolverlo bien, procurando que todos los jugos queden dentro.
  • Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
  • Mientras se prepara la salsa fresca. Para esto mezclar las hierbas picadas junto con los condimentos y el vinagre.
  • Pasado el tiempo, dejarlas en reposo fuera del horno por unos minutos y luego servir. Por arriba agregar la salsita que le sumará frescura y sabor.