Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 1/2 tazas de cebolla, rebanada
- 1/4 cucharaditas de pimienta
- 1/4 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 1/2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 tazas de cilantro fresco
- pizcas de maicena, si es necesario
Modo de preparación
- Partir el ajo en tiritas e insertarlas al lomo. Sazonarlo con sal y pimienta y sellarlo en el aceite. En la misma cacerola, poner la cebolla y dejar colorear. Agregar la pimienta, nuez moscada, mostaza, jugo de naranja, caldo de pollo, vino blanco y cilantro y dejarlo hervir unos minutos. Agregar el lomo a la cacerola y meterlo al horno por 45 minutos, o una hora hasta que esté suave (a 180 centígrados). Sacarlo del horno y dejarlo enfriar en la salsa. Una vez que esté a temperatura ambiente, rebanar el lomo y ponerlo en un platón. Luego espesar la salsa con un poquito de maicena (solo si es necesario), condimentar con sal y pimienta. Colar la salsa y poner encima del lomo. Adornar con rebanaditas de naranja, y acompanar con zanahorias glaseadas y papitas.
