- Rinde: 5 porciones
- Tiempo total de preparación: 2 horas
Ingredientes
- 1 filete de solomillo de cerdo.
- Mostaza.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para la masa
- Masa de hojaldre.
- 1 huevo para pintar.
Para el relleno:
- 500 gr de champiñones.
- 200 gr de cebolla.
- 250 gr de panceta en fetas.
- Sal y pimienta.
Modo de preparación
- En una sartén poner un chorrito de aceite y calentar. “Marcar” o “Sellar”el solomillo. Es decir, pasarlo por la sartén 7 minutos por cada lado. Hasta que dore por fuera. Dejar enfriar.
- Salpimentar el solomillo, pincelar con la mostaza.
- Relleno: cortar todos los ingredientes en cubos chiquitos. En una sartén, dorar la cebolla y los champiñones, salpimentar. Reservar.
- Pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar en reposo por 10 min antes de servir.
- Sobre un film, poner la masa de hojaldre, las fetas de panceta, el relleno y el solomillo ya sellado. Envolver. Pintar con huevo y llevar a horno fuerte durante 30 min.
- Dejar reposar 10 min y servir.
