Ingredientes
- Arroz 100 grs
- Agua c/n
- Leche 450 cc
- Huevo 6
- Azúcar 150 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Jugo de limón 40 cc
- Ralladura de naranja 1
- Cognac 1 copita
- Sal 1 pizca
Caramelo:
- Azúcar 200 grs
Modo de preparación
- Hervir el arroz en agua y sal y reservar en un bol.
- Aparte, batir los huevos con la leche y azúcar hasta disolverla. Sumar la esencia, el jugo de limón, la rallaudra de naranja, sal y la copita de cognac.
- Integrar ambas preparaciones y volcar sobre budinera acaramelada (fundir el azúcar de a poco en sartén caliente y remover con cuchara de madera hasta lograr el color deseado). Llevar a baño María a horno medio por unas dos horas.
