Procedimiento

• Comenzar haciendo un almíbar con el azúcar y agua hasta tomar un color marrón claro (sin revolver).
• Aparte, calentar la leche con el azúcar, esencia, nuez moscada y cáscaras de naranja hasta hervir.
• En un bol batir lo huevos y las yemas con el azúcar. Sumar la leche sin dejar de batir.
• Para el armado, acaramelar un molde de budín y volcar la mezcla.
• Cocer al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
• Desmoldar una vez frío.