Ingredientes
- 3 porciones de bacalao desalado.
- 1 cebolla mediana.
- 1 morrón rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 taza de salsa de tomate.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Modo de preparación
- En una olla al fuego colocar un chorrito de aceite de oliva y esperar a que este se caliente. Después agregar el morrón picado bien chiquito y revolver, por último agregar la cebolla y el ajo, mezclar y tapar la olla hasta transparentar la cebolla.
- Pasados unos minutos agregar toda la salsa de tomate y remover. Colocar la tapa en la olla nuevamente mientras se cocina el tomate durante 20 minutos.
- Mientras, por otro lado rebozar los bacalaos con harina y en otra sartén colocar un poco de aceite en la base para freír el bacalao rebozado. Asegurarse de dorar bien por ambas caras. Al retirarlos del aceite se colocan sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Pasado el tiempo, bajar el fuego del tomate y colocar arriba los trozos de bacalao. Dejar el calor en mínimo y cocinar por 10 minutos.