Ingredientes
- 1 kg de matambrito de cerdo
- 6 cucharadas de Barbacoa
- 4 dientes de ajo
- 300 cc de leche
- 4 papas medianas
- 3 cucharadas de Chimichurri
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Modo de preparación
- Retirá el exceso de grasa al matambrito y colocalo en una placa de horno con bordes altos.
- Untá con la barbacoa diluida con 2 cucharadas de agua.
- Agregá la leche y los dientes de ajo.
- Salpimentá y cociná en horno moderado 180 °C hasta que evapore por completo la leche y el matambrito esté dorado.
- Limpiá y cociná las papas con piel hasta que estén bien blandas, pero que no se desarmen.
- Serví el matambrito junto con la papa y por encima de ellas colocá una cucharada de chimichurri.