ingredientes
(Para tres porciones)
- 400g. de pasta (yo usé fresca, pero puede ser seca)
- 1 brócoli mediano
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de manteca
- 1 trozo de mozzarella o queso mantecoso
- 3 cdas. de crema de leche
- 3 cdas. de queso rallado
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Poner a hervir agua y cuando hierva, echar los “arbolitos” de brócoli, ya separados del tallo. Es importante poner el brócoli una vez el agua esté hirviendo, de otro modo perderemos nutrientes y color. Cuando se pongan fluorescentes (unos 5 minutos, menos incluso), retirar y colar. Cortar en trocitos más pequeños y reservar.
- En una sartén, saltear en manteca el ajo picado.
- Agregar el brócoli cortado y saltear un rato más. No demasiado, para que no se deshaga, apenas para que tome el sabor del ajo. Agregar las cucharadas de crema y retirar del fuego. Salpimentar y reservar.
- Cocinar la pasta como indica el paquete, escurrirla y volcarla en la sartén en la que estaba la crema con el brócoli. Mezclar todo bien, que quede la pasta bien impregnada con la salsa. Pasar a una fuente de horno.
- Colocar encima de la pasta la mozzarella en trocitos y llover con queso rallado. Llevar a horno fuerte o gratinador hasta que el queso se vea crocante y dorado. ¡Listo! Ya está tu pasta gratinada con brócoli.