Ingredientes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Roast beef 1 kilo
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 1
- Morrón rojo ¼
- Morrón amarillo ¼
- Morrón verde ¼
- Ajo 6 dientes
- Extracto de tomate 1 cda
- Tomate triturado 500 cc
- Caldo de verdura c/n
- Espinaca 1 atado
- Ricota 500 grs
- Papa 1 kilo
- Manteca
- Salchicha bombón 250 grs
- Queso cremoso 250 grs
Modo de preparación
- Para el envoltorio, pelar y cortar las papas en rodajas muy finas. Untar un aplaca siliconada con manteca y cubrirla con las rodajas de papa. Llevar al horno medio por 15 minutos y reservar.
- Para el relleno, saltear la carne picada en oliva hasta dorar y sumar la cebolla y los morrones picados.
- Sumar el ajo cuando transparentan los vegetales y condimentar. Agregar el extracto de tomate y el tomate triturado.
- Cocer por unos minutos e incorporar el caldo de verdura. Reducir por 30 minutos.
- Aparte, en un bol, colocar la ricota y mezclar con las espinacas previamente salteadas en oliva.
- Para el armado, cubrir las papas con el relleno de espinaca y ricota. Luego con el relleno de carne, y finalmente con una tira de salchichas y queso cremoso y enrollar.
- Llevar al horno medio por 15 minutos.