Ingredientes

• 1 solomillo

• 300 gr. de champiñones fileteados

• 3 cebollas de verdeo picadas

• 1 cda. de cebolla en escamas

• 2 cdas.de mostaza

• 5/6 lonchas de jamon crudo

• 1 huevo

• 1 lámina de masa hojaldrada

• Sal pimienta oliva

• Vegetales asados para acompañar

Modo de preparación 

• Cortar los vegetales seleccionados y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta y tomillo. Hornear a 190° hasta que doren.

• Saltear con un poco de oliva la cebolla de verdeo, los champiñones y la cebolla en escamas. Retirar y eliminar el líquido de cocción y reservar.

• Condimentar bien el solomillo y dorarlo bien por todos sus lados. Retirar, pintar con la mostaza y reservar.

• Extender una lámina de papel film, agregar las fetas de jamon crudo en línea, añadir el salteado de verdeo y hongos.

• Colocar la carne en el centro, y enrollar logrando que el solomillo quede encerrado dentro de las fetas de jamón.

• Llevar a la nevera por 30m para que tome cuerpo.

• Sobre la mesada extender la lámina de masa hojaldrada, pintar con huevo, colocar la carne en el centro y enrollar.

• Llevar otros 10 minutos a la heladera, pintar con huevo la superficie, realizar unos cortes decorativos y hornear en horno precalentado a 180° por 20/25 minutos.