Pollo a la Pizza

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero deshuesado

  • 1 lata de pimientos rojos

  • 1 lata de tomates perita

  • 3 cebollas de verdeo

  • 100 gr. de panceta ahumada en cubos dorada

  • 1 cebolla picada

  • 3 cdas. de miel

  • 1 jalapeño picado

  • 100 gr. de mozzarella rallada

  • Orégano, ají molido, sal, pimienta y oliva

Para las Cebollas crispy

  • 1 cebolla morada en tiras finas

  • 2 tazas de harina

 

Modo de preparación 

  • Condimentar el pollo con sal, pimienta y humectar con un poco de oliva.

  • Cocinar en horno a 180º hasta que se dore la superficie (15 minutos)

  • Mientras tanto preparar la salsa de tomates picantes, dorar la cebolla hasta transparentar junto con el jalapeño picado, incorporar la miel para caramelizar y agregar el tomate perita rompiéndolo para generar una salsa. Condimentar.

  • Para hacer las cebollas crispy cortar en tiras finas y pasar a una bolsa con harina, dejándolos por 1 hora para que absorba bien. Retirar el exceso de harina y llevar a freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.

  • Colocar el pollo sobre una placa, agregarle la salsa, los pimientos en tiras, la cebolla de verdeo, panceta, el queso, el ají y el orégano, y cocinar a 180º por 45 minutos tapado con papel de aluminio.

  • Servir el pollo con las cebollas crispy.