Ingredientes
- 1 paquete de masa de empanada hojaldrada
- ½ kg. de carne molida
- ½ tomate picado (sin semillas)
- 1 papa mediana en cubos chicos
- ½ zanahoria picada
- ½ cebolla picada
- ¼ morron/aji verde picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de extracto de tomates
- Jugo de 1/2 limón
- Sal, pimienta, pimentón y oliva
Modo de preparación
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En sartén bien caliente con un toque de oliva rehogar la cebolla, el ajo, la papa, la zanahoria, el morrón. Añadir la carne molida, el tomate en cubos y el extracto de tomates.
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Cocinar hasta que la papa resulte tierna, rociar con el jugo de limón y condimentar con sal, pimienta, pimentón y dejar enfriar.
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Armar las empanadas cerrando cada borde formando un triángulo, llevar a placa engrasada.
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Hornear en horno 180ª uno 25/30 minutos hasta que la masa resulte dorada.