Ingredientes
- 300 grs de harina
- 150 grs de manteca
- 1 pizca de sal
- Agua, c/n
Para el relleno
- 4 atados de espinaca
- 1 cebolla
- 50 grs de manteca
- 2 cdas de harina
- 1 taza de leche
- 250 grs de jamón cocido
- 500 grs de ricota
- 3 huevos
- 200 grs de queso rallado
- Sal y pimienta, a gusto
Modo de preparación
- Hacer la masa uniendo el arenado de harina y manteca con agua fría, forrar una tartera de 28 cm y reservar en heladera.
- Blanquear las espinacas en agua con sal, escurrirlas, picarlas y reservar. Aparte, rehogar una cebolla grande en la manteca, incorporar la harina revolviendo siempre y de a poco la leche caliente sin dejar de mezclar.
- Cuando espese y fuera del fuego agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y salpimentar.
- Verter sobre la masa y llevar a horno precalentado a 180° por 30 minutos o hasta que el relleno y masa estén dorados.