Ingredientes
- 1 matambrito de cerdo
- 2 puerros en juliana
- 2 zanahorias ralladas
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de ciboulette picado
- 1 cda. de tomillo fresco
- C/n de sal y pimienta
- Papel de aluminio
Modo de preparación
- Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
- Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y enrollar.
- Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
- Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
- Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.