Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 1 ají rojo
- 1 ají verde
- 1 ají amarillo
- 200 g de queso feta
- Orégano seco, c/n
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cda. de perejil picado
Modo de preparación
- Cortar la cebolla en rodajas finas; los tomates en cubos; y de los ajíes retirar el centro, las semillas y las nervaduras blancas, y cortarlos en tiras.
- En una sartén apta para horno calentar un buen chorro de aceite y rohogar allí las cebollas y los ajíes hasta que se ablanden y doren suavemente.
- Agregar los tomates, dejar cocinar unos minutos más y fuera del fuego incorporar el queso cortado en cubos, sal, pimienta, orégano, un chorro de aceite; tapar y llevar a horno fuerte por 15 minutos.
- Retirar, espolvorear con el perejil picado y servir con tostadas de pan.