Ingredientes

• Bondiola de cerdo, 1 k
• Panceta unos 300 g
• Duraznos maduros pero firmes 4
• Cebollas 2
• Ají morrón rojo 2
• Aceite dos cucharadas
• Sal a gusto

Modo de preparación

•  Lavar los morrones y cortarlos en trozos de unos 3 cm. de lado.
• Pelar las cebollas, cortarlas en trozos similares a los de los morrones y separar sus láminas.
• Cortar la panceta en trozos de 3 cm de lado y uno o dos mm de espesor.
• Cortar los duraznos en gajos y cada gajo en tres partes.
• Quitar la grasa de la bondiola.
• Cortarla en cubos de mas o menos 3 cm. de ancho por 5 cm. de largo.
• Calentar una sartén, agregar el aceite, y saltear el morrón y la cebolla, un momentito nomás, es para que las verduras se precocinen.
•  Preparar las brochetes en el siguiente orden, durazno, cebolla, morrón, panceta, cerdo, panceta, durazno, cebolla
• Asar a la parrilla o al horno a fuego fuerte, dorar alternativamente por los cuatro costados, hasta que la carne quede dorada por fuera y jugosa por dentro.
•  Salar a último momento (si se hiciera antes, se perdería el jugo de la carne).
• Retirar y servir.