Ingredientes:
Bife angosto 4
Marinada:
Ajo fileteado 2
Aceite de oliva
Romero fresco
Sal gruesa
Pimienta negra
Ají molido
Puré:
Papa ½ kilo
Sal
Crema de leche 100 cc
Leche 100 cc
Manteca 50 grs
Mozzarella 200 grs
Ensalada:
Aceite de oliva 3 partes
Vinagre de alcohol 1 parte
Repollo blanco 1/4
Aceituna negra descarozada 1 puñado
Tomate cherry 100 grs
Lechuga 1/2 planta
Sal
Pimienta
Modo de preparación:
- Tomar los bifes y desgrasar. Colocar en un bol y sumar el ajo fileteado, el romero, el ají molido, la pimienta, romero y aceite de oliva. Tapar y llevar a la heladera para que marine bien.
- Cocer los bifes en sartén, salar y servir con el puré y ensalada.
- Para el puré, hervir las papas en egua y sal, pisar y sumar manteca, leche, crema de leche y batir de a poco a la vez que sumamos la mozzarella rallada. Batir mucho a fuego bajo hasta que se forme una puré chicloso.
- Para la ensalada, batir el vinagre con el aceite, salpimentar e integrar nuevamente. Incorporar el repollo blanco fileteado y lechuga bien finos, el tomate en mitades y las aceitunas en mitades.