Ingredientes:
3 Cucharadas de sopa mostaza
3 cucharaditas de café tomillo seco
1 cucharaditas de café crema
4 Unidades medallones de lomo (con buena forma)
4 Unidades 4 fetas de panceta anchas u 8 fetas angostas
Sal y pimienta de molinillo al gusto
Preparación:
Mezclá la mostaza con el tomillo y la cucharadita de crema. Cortá los medallones al medio en forma horizontal sin llegar a cortarlo en 2 mitades y untá el centro abundantemente con la mezcla de mostaza. Untalos también por fuera y envolvelos en las fetas de panceta asegurándolas con un palillo o atándolas con un hilo parrillero; salpimentá la carne de ambos lados. Doralos en un fondo de aceite caliente de ambos lados y a fuego fuerte primero para sellarlos y a fuego suave luego hasta que estén en el punto deseado. Serví enseguida.