Ingredientes:
- 500 gr de cerdo para hacer estofado cortado en dados.
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 3 papas grandes o 5 medianas
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de manzanilla
- laurel
- pimienta
- sal
- romero
- aceite de oliva virgen extra
Modo de Preparación:
- Para empezar enharinar la carne y dorar con un poco de aceite.
- Una vez esté dorada añadimos la cebolla bien picada.
- Cuando empiece a volverse transparente añadir el vino y dejaremos reducir unos 4 ó 5 minutos.
- A continuación añadiremos la zanahoria picada, el tomate pelado y cortado en dados y el resto de las especies y dejaremos cocer unos 10 minutos.
- Si ves que queda demasiado seca añade un poco más de aceite.
- Partiremos las patatas y las pondremos en la olla.
- Añadiremos agua hasta cubrir los ingredientes.
- Cerraremos la olla, subir el fuego y una vez empiece a silbar contaremos 15 minutos y ya tendremos un estofado buenísimo.