Ingredientes:
Relleno:
- Aceite de oliva
- Panceta ahumada 100grs
- Cebolla de verdeo 2 ramas
- Puerro 2 ramas
- Sal
- Zanahoria 1
- Tomates secos hidratados 100grs
- Queso rallado a gusto
- Espinaca hervida
- 2 Cebollas
- 1 morrón rojo
Para la ensalada:
- 1 kilo de papas
- 1 lata de arvejas
- 2 zanahorias
- mayonesa
Modo de preparación
- Si utilizamos la tapa de nalga o la ternera, se debe ahuecar hasta que quede como una bolsa.
- Saltear los ingredientes del relleno en oliva y salar.
- En un bol, mezclar la espinaca hervida, zanahoria fileteada, los tomates secos hidratados y el queso rallado.
- Mezclar esta preparación con el salteado.
- Rellenar la carne.
- Salar la carne y cocerla al horno en placa aceitada.
- Para hacer la ensalada se deben pelar y cortar en dados las papas y las zanahorias, y llevarlas a la cocción.
- Una vez listas dejar enfriar, y agregar las arvejas.
- Condimentar con sal, limón y mayonesa. Llevar a la heladera y servir bien frío.